hürriyet

Bumerang - Yazarkafe

11 Ağustos 2014 Pazartesi

evde bebek kurabiye yapımı

merhaba,

ilk yazım yapmaktan zevk aldığım şeker hamuru kurabiyelerinin yapımı
ilk denemem kuzenimin bebeği içindi. yapmanız gereken ilk şey malzemeleri internet sitesinden ya da Eminönüne giderek uygun fiyatlarla temin etmek. resimde de gördüğünüz gibi ben bebek tulumu ile çalıştım. önce hamuru hazırlayacağız. arkasından ise hayal gücünüze kalmış bir şekilde keyifle yapacağınız şeker hamurlarına sıra gelecek. püf noktalarını sizin ile paylaşacağım. inanın terapi gibi geliyor bana. yeğenim doğduğunda hastane odasında herkes benim kurabiyelerimden almak istiyordu. çocuklar yemek için, büyükler ise vitrine koymak için :)
şimdi malzemeler;
(25 adet)
* 2 yumurta
*250 gr margarin
*1 su bardağı pudra şekeri
* 1 çay kaşığı kabartma tozu ya da bir fiskeden az karbonat
* tarçın ya da portakal, limon rendesi
* aldığı kadar un

yapılışı:
öncelikle yağ ve yumurta oda sıcaklığında olacak. fırını hemen açmaya gerek yok. çünkü hamuru yapıp dolapta dinlendireceğiz.
öncelikle yağ ve  yumurtayı karıştıralım. özleştikten sonra un hariç diğer malzemeleri de ekleyelim. tekrar yoğuralım. em son unu yavaş yavaş ilave edelim. aldığı kadar dedim ama 3-3,5 bardak un yeterli geliyor. hamuru tuttuktan sonra strece sarıp en az yarım saat buzdolabının altında dinlendirelim.
şimdi sıra dinlenen hamuru açmaya geldi. ben hamuru ikiye bölüyorum. 1 cm kalınlığında açıyoruz. istediğimiz kalıplar ile kesip yağlı kağıt üzerine yerleştiriyoruz. fırını önceden 160 derecede ısıtalım. geldik püf noktasına eğer hamur hızlı bir şekilde pişer ise kurabiyeleriniz küçülür. küçülmemesi için orta rafa değil bir altında pişirelim. 12 dakika evet 12-13 dakika pişmeleri için yeterli oluyor. zaten ince bir hamur. daha sonra soğumalarını bekleyelim. bu arada ennn zevkli kısım olan şeker hamurlarına başlayalım.
şeker hamurlarıını parmak uçlarınızda ısıtmaya başlayabiliriz. avuç içinde değil. nişasta kullanarak açmaya başlayacağız. tezgaha da biraz nişasta serpelim ki yapışmasın. kurabiyelerimiz üstüne ince bir fırça ile su ya da bal sürüyoruz. daha sonra şeker hamurunu da kurabiye kalıbı ile kesip tam üstüne yerleştiriyoruz. uçlarından hafifçe bastırıyoruz.
sıra desen vermekte. puantiye desenini anlatacağım.benek yapmak istersek beyaz şeker hamurun
şeker hamurunu açtık. örneğin mavi. beyaz ile de benek yapmak istersek beyaz şeker hamurunu çok küçük şekilde yuvarlıyoruz ve mavi hamurun üstüne serpiştiriyoruz. benekler küçük olacak unutmayın. daha sonra bir oklava yardımı ile üzerinden bir kere geçiyoruz ve beyaz benekler mavi hamura yapışmış ve genişlemiş oluyor.
umarım sizde kendi çocuğunuzun doğum gününe, yeğeninize, eşinize sürpriz kalpli kırmızı şeker hamuru kurabiye hazırlarsınız. kendi emeğiniz ile yaptığınızın anlamı çok daha güzel ve derin. hadi hanımlar. siz de deneyin....




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder